Nuôi cá bống cát – đặc sản trứ danh nơi đất Quảng

Quảng Ngãi nơi có con sông Trà phù sa bồi đắp, là hiện thân của nhiều đặc sản trứ danh, trong đó có đặc sản cá bống kho tiêu sông Trà không ai là không biết. Trong đó cá bống cát vẫn là loài cá tạo nên hương vị ngon nhất khi nói về cá bống sông Trà. Món cá bống cát kho tiêu được liệt vào danh sách 4 đặc sản nổi tiếng của người dân xứ Quảng.

“Chim mía Xuân Phổ Cá Bống sông Trà Kẹo gương Thu Xà Mạch nha Mộ Đức”

Cá bống cát tạo nên đặc sản nổi tiếng

Cá bống sông Trà

Cá bống sông Trà là món quá nổi tiếng, kể cả không phải người Quảng cũng ưa thích, được đóng hộp xuất bán đi nhiều nơi. Cá bống sông Trà được làm từ nhiều loại cá như cá bống mú, cá bống vồ,...thế nhưng đặc biệt ngon nhất vẫn là làm từ cá bống cát.

Những chú cá bống cát chỉ có kích cỡ tầm một ngón tay, thịt thơm, ngon, xương mềm, vị béo, đem đi kho tiêu thì chỉ có tấm tắc khen. Được đánh bắt nhiều từ tháng 1 đến tháng 8 âm lịch khi cá bống từ con sông về thượng nguồn.

Để bắt được cá bống cát, người dân thường sử dụng lưới có gắn vỏ sò, vỏ ốc cho có độ nặng, kéo lưới suốt từ 6 giờ sáng đến trưa thì mới câu được nhiều. Hiện nay số lượng cá bống trên sông Trà đã giảm đi rất nhiều nên giá thành cũng khá đắt, cá bống sông Trà cũng chủ yếu xuất hiện trong các nhà hàng đặc sản. Thế nhưng hiện nay người ta đã nuôi thành công cá bống cát, hãy cùng tìm hiểu ngay dưới đây!

Kỹ thuật nuôi cá bống cát

Mùa vụ nuôi cá bống cát

Nuôi bống cát từ tháng 4 – 5, ngoài ra người nuôi còn có thể dùng ao nuôi tôm để nuôi bống cát sau khi nuôi tôm vụ 1 (vào tháng 7 – tháng 8).

Chọn giống nuôi cá bống cát

Chọn giống nuôi cá bống cát Chọn những con khỏe mạnh, bơi giỏi, không có dấu hiệu bất thường, không bị dị tật, có nhiều nhớt trên da. Chọn cá giống khoảng 5cm hoặc từ 4 - 6cm để nuôi. Mật độ thả nuôi tùy theo điều kiện của ao, có thể thả nuôi 30 - 60 con/mét vuông, nếu cá nhỏ thì thả mật độ cao hơn để đạt năng suất cao.

Chuẩn bị ao đất nuôi cá bống cát

Diện tích ao nuôi lý tưởng nhất là 1.000 – 2.000 m2. Trước khi nuôi cần tát cạn ao, tiêu diệt cá tạp và địch hại, cày xới đáy ao cho thoáng khí và tạo điều kiện cho sinh vật đáy phát triển làm thức ăn tự nhiên cho cá. Bón lót cho ao bằng phân hữu cơ với liều lượng 20 - 30%/100m vuông. Rải 8 - 10kg/100m2 vôi bột xuống đáy ao để hạ phèn, tiêu diệt cá tạp và mầm bệnh. Sau đó phơi ao 2 - 3 ngày.

Cách tiêu diệt cá tạp bằng rễ cây thuốc cá

Trước tiên tát nước nhưng trong ao còn nước có độ sâu 8 – 10cm, tính toán thể tích, chuẩn bị rễ dây thuốc cá đập dập, ngâm rễ cây thuốc trong nước từ 5 – 6 giờ rồi vắt lấy nước, sau đó hòa loãng để sử dụng

Tận dụng ao nuôi tôm để nuôi cá bống cát

Sau khi nuôi tôm vụ 1 có thể tận dụng ao đó để nuôi cá bống cát, không phần bón lót mà chỉ cần tiêu diệt cá tạp, hạ phèn và tiêu diệt mầm bệnh trong đáy ao là được.

Lắp đặt hệ thống quạt oxy nuôi cá bống cát

Quạt lá

Khí oxy hòa tan là yếu tố quan trọng trong sự sống của cá bống cát. Hãy chuẩn bị quạt lá chạy bằng mô tơ điện 3 pha để cung cấp oxy trong ao nuôi cá. Có thể lắp đặt xen kẽ quạt lá và quạt lông nhím để đạt hiệu quả tốt hơn.

Đặt quạt lá tại các vị trí như sau: cách bờ 3 - 5m, cách chân bờ 1,5m để dễ dàng gom các chất cặn và chất thừa đưa ra ngoài. Khoảng cách giữa 2 cánh quạt là 60 - 80cm, lắp so le đem lại hiệu quả tốt hơn. Số lượng cánh quạt và thời gian sẽ tùy thuộc vào mật độ nuôi, ao nuôi cũng như các yếu tố khác như khả năng đầu tư.

Thời gian bật quạt oxy là khi trưa nắng, sáng sớm, lúc trời âm u. Có thể bật 1 - 2 tiếng buổi trưa khi gây màu nước. Số lượng quạt lá sử dụng là thời kì đầu 1/3, thời kì giữa 1/2, cuối thời kì mở hết tất cả các quạt.

Thức ăn cho cá bống cát

Thức ăn tự nhiên

Cá bống cát ăn tạp, ăn các sinh vật phù du có trong ao như rong, tảo,... Để duy trì được thức ăn tự nhiên trong ao bà con cần định kì bón thêm phân hữu cơ ủ hoai 10 – 15 kg/100m2/tuần hoặc phân vô cơ 100 – 150g/tuần.

Thức ăn chế biến

Chế biến thức ăn từ 60 - 70% cám gạo và 30 - 40% bột cá trộn đều và nấu chín kết hợp thêm premix khoáng và vitamin A, D, E, C để tăng sức đề kháng cho cá bống cát. Cho cá ăn 2 lần/ngày.

Thức ăn công nghiệp

Ngoài ra cá bống cát cũng có thể ăn thức ăn công nghiệp làm thành viên, chọn kích cỡ thức ăn phù hợp với cá, có hàm lượng đạm 25 - 28% giảm dần khi cá lớn hơn. Khẩu phần ăn là 1 - 1,5% trọng lượng thân cá/ngày, cho cá ăn 2 lần/ngày. Bên cạnh đó có thể bổ sung thêm men tiêu hóa giúp cá tiêu hóa thức ăn tốt hơn và trán các bệnh về đường tiêu hóa.

Quản lý, chăm sóc

Định kỳ thay nước, khi thấy ao bị bẩn hay chuyển màu cần phải thay nước sạch ngay. Thường xuyên kiểm tra ao, bờ, cống...để phát hiện hư hại để sữa chữa kịp thời. Phải đảm bảo độ mặn của ao nuôi cá bống cát không giảm xuống 30%. Bên cạnh đó phải chú ý phòng trừ địch hại là các loài ăn cá bống cát như chim cồng cộc, rắn nước biển, cá rô phi... Bằng cách cải tạo ao tốt, giăng lưới phòng tránh chim hoặc đuổi chim bằng ná. Đồng thời theo dõi sức khỏe của cá để phát hiện bệnh tật kịp thời để phòng tránh. Sau 5 - 6 tháng là cá bống cát đạt 20 - 30 g/con, tùy nhu cầu mà bà con thu hoạch ngay hoặc nuôi thêm một thời gian nữa. Cá bống cát là loài cá mang lại hiệu quả kinh tế cao, thịt ngon và thơm, mong bà con có thể thành công trong con đường nuôi cá bống cát của mình. Xem thêm: Kỹ thuật nuôi cá bống mú trong ao đất hiệu quả số 1